おいしいレッドチェリープラムジャム - 2 レシピ
チェリープラムの多くの品種には、埋没種子という不快な特徴が1つあります。チェリープラムをピューレにしない限り、この種を取り除くことは不可能です。しかし、棒で種を簡単に押し出す品種もあります。チェリープラムジャムの作り方を選択するときは、この特徴を考慮する必要があります。
チェリープラムは、他のプラムとは異なり、糖分は少なく、カルシウムが多く含まれています。チェリープラムの種子は、活性炭タブレットを製造するための成分の1つとして使用されます。したがって、種を使ってジャムを作らなければならない場合でも、ジャムからより多くの利益を得られるという事実を知って安心してください。
レッドチェリープラムジャム - 種ありと種なしのレシピ
レッドチェリープラムジャムを作るには、以下を準備します。
- チェリープラム1kg。
- 砂糖1kg。
- 水1杯。
チェリープラムの果肉は濃すぎるため、果汁が不足しているため、ここでは水が必要です。
チェリープラムを準備します。洗って、できれば種を取り除きます。種が取れない場合は、爪楊枝で皮を数カ所刺してください。これを行わないと、調理中に皮が破裂して果肉から分離してしまいます。
水と砂糖からシロップを作ります。
チェリープラムを熱いシロップに注ぎ、鍋をストーブから外します。
フルーツをシロップに浸して冷やします。理想的には、チェリープラムは約10時間注入する必要がありますが、これが理想的です。シロップが冷めるのを待って、ジャム作りを続けることができます。
鍋を火の上に置き、沸騰させます。プロセス中に、泡を取り除き、ジャムを少しかき混ぜる必要があります。
沸騰してから5分後、鍋をコンロから外し、ジャムを休ませます。
ジャムを再度沸騰させ、シロップの準備ができているかどうかを確認します。冷却した乾いた皿にシロップを一滴置き、傾けます。液滴が所定の位置に残っている場合は、シロップの準備ができています。漏れ始めた場合は、完了するまで弱火でジャムを調理し続ける必要があります。
クローブとシナモンを入れたオーブンで作るスパイシーなチェリープラムジャム - 種なしレシピ
- チェリープラム – 1kg;
- 砂糖 - 0.5kg;
- クローブ – 2個。
- シナモン – 小さじ0.5;
- レモン半分の果汁。
果物を切り、種を取り除きます。
チェリープラムを深めの鍋、またはできればしっかりと蓋が閉まるローストパンに入れます。
砂糖、シナモン、クローブ、レモン汁を加えてよく混ぜます。チェリープラムを2〜3時間放置します。
オーブンを180度に予熱し、鍋に蓋をし、ジャムを1時間半煮ます。 30分ごとにジャムの状態を確認し、かき混ぜます。
完成したジャムを乾燥した滅菌蓋付き瓶に入れ、パントリーに保管します。
チェリープラムジャムはよく保存され、涼しい場所では24か月間消費するのに適しています。常温で保存した場合は9か月以内にお召し上がりいただくことをお勧めします。
冬に向けたレッドチェリープラムジャムの作り方、ビデオをご覧ください。
