独自のジュースに入ったおいしいトマト缶詰 - トマトを冬に保存する方法の簡単なレシピ。
トマト缶をそのままジュースにすると、スパイスや酢で薄めずに自然な味が楽しめます。唯一の保存料が塩であるため、すべてのビタミンと微量元素が保存されます。
冬にトマトを自分のジュースに入れる方法。
亀裂、斑点、へこみなどの目に見える損傷のない、熟したしっかりしたトマトを選択してください。同じサイズを取るのが最善ですが、中くらいの方が良いです。ナイフではなく手で茎を取り除きます。これにより、果物の完全性を保つことができます。熟しすぎて傷んだトマトをジュースに加工し、それを果物全体に注ぎます。
マリネ用トマトジュースの作り方。
規格外のトマトは、損傷した部分をすべて取り除き、4分の1に切る必要があります。
大きな鍋にスライスを置き、やかんからの少量の水を注ぎます。原料1kgに対して0.5カップで十分です。
すべてを弱火にし、スライスが柔らかくなるまで調理します。
熱い塊を細かい金属ふるいでこすり、得られたトマトジュースの正確な量を測定します。
1リットル当たり塩20～30gを加えて再度沸騰させます。
果汁と塩を加えて加熱処理を繰り返している間に、下ごしらえしたホールトマトを木串や爪楊枝で5～6か所刺します。これは、トマトに熱いジュースを入れたときに皮がひび割れないようにするために必要です。
刻んだトマトを事前に滅菌した瓶に入れ、80〜85°Cの温度に冷却した準備したジュースで満たします。
瓶に蓋をして、熱湯の入った大きな鍋の底に置きます。液体を沸騰させ、トマト缶を20分間殺菌します。この時間は1リットルの瓶に十分です。
沸騰したら、トマトの瓶を蓋ごと丸め、逆さにし、自然に冷まします。
家庭のレシピに従って作ったジュース入りのおいしいトマト缶を冬の間保存し、発酵を開始させないようにするには、作りたてのトマトジュースを缶詰に詰めるだけです。トマトを大量に保存できる場合は、塩で煮たジュースが1時間以内に瓶に注がれるように時間を計算する必要があります。
冬にトマトを保存する方法を知っているので、酢を加えずに毎年自然でおいしい製品を準備することができます。
