瓶に入ったおいしい軽く塩味のキュウリ、写真付きレシピ - 温冷法を使用した軽く塩味のキュウリの作り方。
夏の季節が真っ盛りで、美しく香り高い新鮮なキュウリが毎日数本だけではなく、たくさん庭で熟して、もう食べられなくなったとき、それらを無駄にしない最善の方法は次のとおりです。軽く塩味を付けたキュウリを用意します。瓶漬けの簡単レシピをご紹介します。
キュウリは温かいものでも冷たいものでも軽く塩をすることができます。両方について説明しますので、どちらを使用するかはご自身で決めてください。
酢を使わず、塩と砂糖だけで漬けるのは、野菜の自然発酵によるものです。冷蔵法を選択すると、キュウリを漬けるのに時間がかかりますが、温法で軽く塩味を付けたキュウリを作れば、わずか数時間でおいしいスナックが完成します。
軽く塩味を付けたキュウリを瓶に入れて冷たい塩水で漬けるレシピ。
3リットルの瓶をこのように準備するには、次のものが必要です。
— 庭から直接収穫したキュウリ 1.6 kg。
- 塩80gとグラニュー糖30g;
- ホースラディッシュの葉;
- ピーマン 1ポッド;
- ディル（生または乾燥したものを花序と一緒に使用できます）。
- ニンニク 2、3片。
- 黒胡椒とオールスパイス胡椒。
準備 簡単です。洗って清潔な瓶の底にホースラディッシュを入れ、次にキュウリ、半分に切ったコショウの実、皮をむいたニンニクを入れ、ブラックスパイスとオールスパイスを加え、その上にディルを置きます。
別々に 軽く塩味を付けたキュウリ用の塩水を準備します。 塩と砂糖を井戸または濾過した冷水に加え、よくかき混ぜます。不純物が底に沈むように放置します。
次に、塩水を瓶の中のキュウリに注ぎ、プラスチックの蓋で覆い、漬けるために暖かい場所に3〜4日間放置します。暑い季節には、軽く塩を加えたキュウリを冷水で調理すると、通常 24 時間以内に発酵します。
さて、辛味法を使った薄塩きゅうりの作り方です。
同じ材料を使って漬ける方法です。ただし、キュウリを沸騰した塩水を瓶に入れます。簡単に言うと、上記のように準備し、塩と砂糖から軽く塩味を付けたキュウリ用に濾過した塩水を沸騰させて、すでに瓶に入っているキュウリの上に注ぐ必要があります。このような美味しくて簡単なスナックは7〜8時間で完成します。
