おいしいマルメロの砂糖漬け - 自宅で果物の砂糖漬けを作る方法。

マルメロの砂糖漬けは、この素晴らしい果物が育つ南の国で作られています。緑茶と一緒に出されたり、甘いピラフに加えられたりします。市場で新鮮なマルメロを購入すれば、この自家製レシピを自分で実行することはかなり可能です。

材料： マルメロ, 砂糖

家庭でマルメロの砂糖漬けを作る方法。

マルメロ

熟した大きな果実1kgをよく洗い、ブラシを使って表面の綿毛を取り除きます。

果物を1.5〜2cmの厚さの薄切りにし、種のさやを切り取ります。

カリンを切る前に、シロップを沸騰させます。シロップの場合は、水1杯とグラニュー糖1kgと300gを用意します。

スライスを甘くて熱いシロップに浸し、洗面器を振ります。この手順は、シロップが各切片を完全に包み込むために必要です。マルメロを入れた洗面器をテーブルの上に置き、清潔な綿布で覆い、中身が冷めるまで放置します。

12時間後、マルメロの入った容器をストーブの上に置き、沸騰させます。熱を最小限に抑えて、混合物を約7分間調理します。

最初に冷却手順を繰り返し、次に再度沸騰手順を繰り返します。

これを4回行うと、マルメロのスライスが半透明になり、密度が高くなります。

次に、マルメロをワイヤーラックまたはふるいの上に置き、シロップを排出します。

将来の砂糖漬けの果物をふるいからシートの上に移し、天日または低温のオーブンで乾燥させます。

保存する前に、乾燥マルメロに砂糖をまぶしておくと、砂糖漬けの果物同士がくっつかなくなります。