冬にぴったりのリンゴとトマトのおいしい自家製ケチャップ
自家製ケチャップは美味しくて健康的な万能ソースです。今日は普通のトマトケチャップを作りません。伝統的な野菜セットにリンゴを加えてみましょう。このバージョンのソースは肉、パスタによく合い、ピザ、ホットドッグ、自家製パイの製造にも使用されます。
私の家族の中には、パンに塗って食べるのが好きな人もいます。
自宅でリンゴを使ったケチャップを作る方法
まず最初に必要な材料をすべて準備し、ケチャップを調理する容器を準備します。
トマトは4kg必要です。よく熟した肉厚のトマトだけを選びましょう。洗って4等分に切り、鍋に入れます。
次に、赤ピーマン（0.5kg）、トウガラシ（2個）、玉ねぎ（0.5kg）、リンゴ（0.5kg）を洗い、皮をむきます。すべての野菜を粗く切ってトマトに送る必要があります。ペクチンの含有量が高いリンゴ（デリシャスやシミレンコなど）を選択してください。これはケチャップをより濃厚にするために必要です。唐辛子の量はお好みに応じて変えてください。
野菜の入った鍋を火の上に置きます。沸騰したら、クローブ（6〜7個）、オールスパイスエンドウ（12個）、黒コショウ（12個）を加えます。時々かき混ぜながら火を弱め、蓋を開けたまま1時間煮ます。
1時間後、鍋を火から下ろし、野菜を涼しい場所に8〜12時間浸します。
指定された時間が経過した後、茹でた野菜をジューサーに（1回）かける必要があります。得られた塊に、砂糖（400グラム）、塩（大さじ1）、ナツメグ（大さじ0.5）、シナモン（大さじ1.5）を加え、さらに45分間調理する必要があります。時間が経過したら、野菜混合物に酢（100グラム）を加え、さらに15分間調理します。
調理したケチャップを瓶に注ぎます（あらかじめ洗って、 滅菌済み）を巻き上げます。
瓶を毛布で包み、逆さまにして1〜2日間冷まします。
ご覧のとおり、冬にリンゴとトマトを使って自家製ケチャップを作るには、それほど多くの材料と時間が必要ありませんが、結果は間違いなくその味であなたを喜ばせるでしょう。
