おいしいカシスのリキュール
カテゴリ: チンキ剤
香りがよく、適度に甘く、わずかに酸っぱいカシスのリキュールは、自宅で作られ、最も気難しいグルメでも無関心ではありません。
そして準備はとても簡単です。主婦に手作りレシピを段階ごとの写真付きで提供しています。
材料：
- ブラックカラント – 1kg;
- ウォッカ – 0.5リットル（コニャックも可能）;
- グラニュー糖 - 300グラム。
自宅でカシスリキュールを作る方法
自家製ドリンクを作るために、私は特に少し熟しすぎたカラントを選びました。よく熟したベリーはリキュールに余分な酸を加えません。それで、最初にスグリを洗い、ふるいまたはザルに注ぎます。
次に、残った小枝や葉を選別して取り除きます。
3リットルのボトルを用意し、その中にベリーの層を注ぎ、その上に砂糖を振りかけます。
したがって、材料がなくなるまで交互に層を作ります。この後、ボトルにウォッカを加えます。
最初は砂糖が完全に溶けないので心配しないでください。カシスリキュールを注入する過程で徐々に溶解します。 4週間注入します。まず、ボトルを窓辺の太陽の当たる場所に置き、毎日激しく振ります。激しく振るだけで砂糖が溶けやすくなります。
ブラックカラント リキュールにウォッカを加え、暗所でさらに 2 週間、4 日ごとにボトルを振ります。
さて、あとはお酒を濾すだけです。私は通常2回濾します。1回目は脱脂綿で濾し、2回目は4つ折りのガーゼで濾します。
自家製カラントリキュールはとても美味しくて香りが良いことがわかりました。
すぐに冷やして友人をテイスティングに招待します。自家製カシスリキュールはガラス瓶に入れて2〜3年以内に保管することをお勧めします。
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