にんじんのおいしい「チーズ」は、にんじんにレモンとスパイスを加えて作ったオリジナル料理です。
カテゴリ: 珍しいブランク
レモンなどのスパイスを加えた自家製にんじんの「チーズ」は、甘くて色鮮やかな根菜類が特に豊作で、にんじんがジューシーで甘く大きく育った年に作ることができます。このニンジン調製物は、ニンジンの塊を茹でてからスパイスを加えることによって調製されます。
冬に向けてこのオリジナルのニンジンの準備をするにはどうすればよいですか？
大きな根菜を取り、表面の層を剥がして細かく切ります。
準備したニンジン1 kgをピラフ用の大釜に入れ、沸騰時に塊が焦げないように50〜70 mlの水を注ぎます。
最低出力で完全に柔らかくなるまで調理します。
次に、すりこぎで砕き、とろみがつくまで煮ます。
にんじんピューレに、皮ごとすりおろしたレモン1個と、お好みのスパイシーシード（ディル、クミン、アニス、コリアンダー）を小さじ1杯だけ加えます。
混合物を手で扱える温度までゆっくりと冷却します。石鹸のような形の小さな長方形を作り、寒冷紗で包みます。
レンガをまな板の上に置き、もう一枚の板で覆い、圧力を設定します。 3～4日後、チーズが乾燥してとろみがついたら、チーズをガーゼから外し、先ほど使用したのと同じ種、またはふすま（小麦、ライ麦、オーツ麦）を巻き込みます。
おいしいにんじん「チーズ」は、湿気を避け、光が直接当たる場所に保管してください。
このようなニンジンの調製物は誰にでも推奨されますが、優れた栄養製品であるため、特定の胃の問題を抱えている人に特に役立ちます。
