おいしいアプリコットシロップ：自宅でアプリコットシロップを作るためのオプション

アプリコットシロップの作り方はたくさんあります。今日は、最も人気のあるテクノロジーを理解しようとします。

アプリコットセレクション

シロップには、最も熟してジューシーな果物が選ばれます。アプリコットの皮がどんなにきれいに見えても、洗って金網の上で乾燥させなければなりません。

シロップのレシピによっては、調理する前に核果を取り除き、皮を剥く必要があるものもあります。まずアプリコットを熱湯で熱して皮を取り除きます。この手順は非常に面倒なので、私たちが選んだレシピでは、調理プロセス中にアプリコットの皮をむく必要はありません。

調理オプション

古典的なアプリコットシロップのレシピ

この方法では、沸騰した砂糖シロップの中に果物を入れます。必要な製品の量：皮をむいたアプリコット1キログラムあたり、砂糖1キログラムと水300ミリリットルが必要です。

まず、洗ったアプリコットを2つの部分に切り、大きな種子を取り除きます。果物の半分を再び半分にし、沸騰した甘い塊の中に4分の1を置きます。火はすぐに消えます。シロップ中の果物は蓋の下で5〜6時間醸造されます。この後、穴あきスプーンで四分の一を取り出し、シロップを再度沸騰させます。したがって、アプリコットは沸騰したお湯に入れられ、自然に冷却されるまで3〜4回放置されます。 ４回のパスを実行することが好ましい。こうすることでシロップの味が最も濃くなります。調理の最後に、果物をふるいに置き、水を切ります。完成したアプリコットデザートは強火で5分間加熱され、滅菌ボトルに詰められます。

このレシピは作るのにかなり時間がかかります。時間を節約するために、比較的簡単なレシピを使用できます。

簡単アプリコットシロップのレシピ

皮をむいて半分に切ったアプリコット2キログラムに500ミリリットルの水を注ぎます。食べ物の入ったボウルを火の上に置き、40分間調理します。鍋の蓋を閉めたままにし、定期的に果物をかき混ぜて、より均一に調理します。

ピースが完全に柔らかくなったら、濾過を開始します。これを行うには、小さな鍋に目の細かいふるいを置き、その上をガーゼで覆います。アプリコットは液体とともにこの構造を通過しますが、果肉は粉砕されず、そのまま流れます。これには 2 ～ 4 時間かかる場合があります。スプーンで塊を押し始めると、シロップが濁ります。

得られた透明なスープに砂糖を加えます。芳香煎じ薬400ミリリットルごとに600グラムが必要です。シロップを準備するには、火の上で15分間沸騰させます。この間に完全に濃くなるまで時間がかかります。

水を加えずに作る濃厚シロップレシピ

このレシピに必要なのは、アプリコットと砂糖という基本的な製品セットだけです。熟したジューシーな果物1キログラムあたり、1.3キログラムのグラニュー糖が必要です。アプリコットを小さく切り、砂糖をまぶします。鍋に蓋をし、冷蔵庫で10〜12時間冷やします。この間、果物のスライスからジュースが生成されます。それほど多くはありませんが、最小限の熱で塊が燃えないようにするには十分です。調理には底が厚く、焦げ付き防止コーティングが施された鍋を使用するのが最善です。

甘い塊を果物と一緒に5分以内で加熱します。この後、火を消し、砂糖に漬けたアプリコットを冷まします。その後も同じペースで調理が続きます。アプリコットを5分間煮るのを合計4〜5回行います。最後に、果物のかけらをふるいで濾し、シロップをさらに数分間煮てから瓶に詰めます。

完成した皿からアプリコットの部分を取り除かなければ、シロップも一緒に保存できます。 「興味深いビデオ」チャンネルでは、アプリコットのシロップ漬けのこの方法について詳しく説明します。

ドライアプリコットのシロップ - ドライアプリコット

ドライアプリコットはシロップの製造にも使用できます。これを行うには、ドライアプリコット100グラムあたり0.5キロの砂糖と0.5リットルの水を摂取します。ドライフルーツはよく洗い、冷水で満たします。水は冷たくなければならず、熱くても温かくてもいけません。アプリコットは3〜4時間膨らむまで放置されます。この後、果物のボウルは火に送られます。注入した水は排出されません。アプリコットを柔らかくなるまで1.5時間煮て、ブレンダーで粉砕します。均質な塊をさらに数時間醸造させてから、濾過します。スープに砂糖を加え、シロップを弱火で30分間準備します。

アプリコットシロップの賞味期限

アプリコットシロップは滅菌瓶に注ぐと 12 ～ 24 か月間保存できます。製品の味を保つために、デザートは冷暗所に保管されています。