乾燥ラム - 自宅でラムを塩漬けする方法に関する写真付きのレシピ。
脂の乗ったおいしい干しラムはビールのおつまみに最適です。主婦には簡単な自家製レシピに慣れて、おいしい乾燥ラム肉を自分で作ることをお勧めします。この自家製塩漬けの魚は、適度な塩味と好みの辛さで仕上げられます。この簡単なレシピを使用すると、経済的コストを最小限に抑えることができます。
通常、塩漬けにする場合は、市場で獲れたばかりの新鮮な魚を1キロ購入します。さらなる乾燥を伴う塩漬けに適しているのは新鮮な魚だけであることに注意してください。
このレシピ（乾塩法）で塩漬けする場合は、中型の魚を選んでください。各枝肉の重さは約 200 ～ 250 グラムです。魚が大きい場合は、塩水で塩漬けした方がよいでしょう。
したがって、次のものが必要です。
- 新鮮なラム - 1キログラム。
- 粗食塩2杯。
- 強力な釣り糸。
- 「ジプシー」針。
家庭で乾燥させるためにラムを漬ける方法。
干物に脂をのせるため、羊の皮をむいたり内臓を取り除いたりしません。えらを取り除くだけです。次に、指で食塩を鰓下領域に押し込みます。入る量だけ入れてください。
次に、魚の死骸に軽く塩をすり込むように、各魚の鱗に塩をこすり付ける必要があります。
次に、ラムを塩漬けの容器に層状に入れます。まず、2〜2.5 cmの塩の「枕」をボウルに注ぎ、次に雄羊を置き、さらに塩の層を置きます。魚の上層には塩をたっぷりとふりかけるようにしましょう。
容器を魚で覆い、冷蔵庫に72時間入れて塩を加えます。
3日後、流水でラムから塩を完全に洗い流す必要があります。
次に、冷水で満たされた広々とした容器に魚を12時間浸す必要があります。魚の水を4時間ごとに交換する必要があります。
次に、魚を水から取り出し、各魚をペーパータオルで拭きます。
次に、大きな目の針を使用して、羊を強力な釣り糸に通す必要があります。張られた枝肉が互いに接触しないように注意してください。私はいつも洗濯ばさみを使って魚を分けます。私がこれをどのように行うかは、写真ではっきりとわかります。
次に、ラムを換気の良い場所に吊るして乾燥させる必要があります。私は通常、バルコニーかキッチンに吊るしています。魚は3〜7日間乾燥させる必要があります。乾燥時間は、好みのラムの乾燥度合い（より乾燥したもの、またはより柔らかいもの）によって異なります。
調理した干物はクッキングシートに包んで冷蔵庫で保存してください。
提供する前に、乾燥タランカは内臓を取り除き（内臓を取り除き）、小分けする必要があります。だいたい３～４等分に切ります。こうやって食べるともっと便利ですね。
食欲旺盛。
