自宅で鯉の干物 - 鯉の干物を作るための簡単なレシピ。
カテゴリ: 魚の干物・干物
コイは最も一般的な川魚の一つです。その多くは常に捕獲されるため、捕獲した獲物をどのように保存するかという深刻な問題が生じます。とても軽くて準備が簡単な、干し鯉の古典的なレシピを紹介します。自分の手で魚を捕まえて（結局のところ、夫の手は実質的にあなたの手であり、したがってその逆も同様です）、調理した魚に匹敵するものはありません。
鱗、頭、尾、内臓を取り除き、一匹ずつよく洗います。魚を10日間塩漬けにします。漬け方は？この場合、「」を使用すると安全です。ドライ" そして "濡れた「塩漬け法による。
次に、魚をすすいで、硝石と混合した塩（アスピリンに置き換えることもできます）で少しコーティングする必要があります。これには、重量で2％の量の塩が含まれています。
2～3週間乾燥させて完成です。
完成した干し鯉は、両面に穴の開いた箱に入れて保管されます。これは魚を換気し、より長く保存するために必要です。魚の間に棒や木チップを置くこともできます。これも換気に役立ちます。
美味しい鯉の干物は、ビールやクワスと一緒にドライにすると美味しいです。この魚は正しく保存すれば、12ヶ月もの長期保存が可能です。
アルゼンチンからのビデオ: TARANKA - 自宅で燻製された乾燥コイ。
動画: 自宅で鯉を干す。
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