夏

蝶はキノコの2番目のカテゴリーに属しますが、それは絶対に無駄です。若いポルチーニはどんな形でもとても美味しく、最もおいしいスナックはキノコのピクルスと塩漬けです。次に、冬にバターを塩漬けにする方法を見てみましょう。

ミルクキノコの塩漬けで最も難しいのは、森林の残骸からミルクキノコを洗うことです。ミルクマッシュルームの傘は漏斗状になっており、この漏斗の中に枯れ葉や砂、その他のゴミが溜まっていきます。しかし、ミルクマッシュルームは美味しすぎるので、マッシュルームを洗う作業を我慢してしまいます。

スカッシュはズッキーニと同じカボチャ科に属します。カボチャは珍しい形をしており、それ自体が装飾品です。大きなカボチャは肉料理や野菜料理を詰めるかごとして使用されます。若いカボチャはピクルスまたはピクルスにすることができます。

良い主婦は、愛する人を驚かせたり、新しいレシピで喜ばせたりするのが大好きです。古くて実績のあるレシピは素晴らしいですが、かつてはすべてが新しいものでしたか?キュウリのマスタード漬けを発見。

郷土料理に関しては、多くの人がレシピの発明を自分の功績とします。元の情報源を見つけるのが難しい場合もあるため、彼らに反論することはできません。ターキンペッパーについても同様です。この名前を聞いたことがある人は多いでしょうが、「ターキンペッパー」が何なのかは誰も知りません。

ポルチーニ茸は当然、王室のキノコとみなされます。信じられないほど美味しくて香りが高く、どんな形でも香りを保ちます。キノコ狩りの経験が浅い人でも、何千ものポルチーニ茸の香りがわかるでしょう。そのようなキノコは冬に備えて準備することができ、そうすべきです、そして白いキノコのピクルスは私たちの先祖の最も古いレシピです。

キノコをピクルスにする方法はたくさんありますが、世界中にはキノコ狩りをする人がたくさんいます。アンズタケはキノコの王様と言われています。繊細なナッツのような風味があり、熱処理後も形状と色を保ちます。アンズタケはめったに漬けられませんが、漬けることは可能です。しかし、塩漬けアンズタケは世界共通です。サラダとして提供したり、フライドポテトと一緒に提供したり、最初のコースに追加したりできます。

チェリーは、冬に向けて準備するのに非常に便利な小さなトマトの品種です。その大きさのため、瓶に非常にコンパクトに収まり、冬には塩水やマリネではなくトマトが得られます。冬に向けてチェリートマトを漬ける方法には多くのオプションがあります。

冬には市販の塩漬けズッキーニがキュウリよりも高価である場合でも、夏には無料で提供されることがあります。ズッキーニは気取らず、あまり勤勉ではない主婦の間でも、どんな条件でも成長します。夏は安いので、冬に向けてピクルスにバリエーションを加えるのにぜひ活用してください。

冬に野菜を漬けるには、大量の容器が必要です。家には常にそれほど多くの樽やバケツがあるわけではないので、何を塩漬けにするかを正確に選択する必要があります。これらの選択の苦痛は、品揃えに塩を加えることで回避できます。キュウリのピクルスとトマトは完全に隣り合って配置され、お互いの味が飽和し、塩水がより興味深い香りで飽和します。

シェフがブドウの葉のピクルスについて何十ものレシピを提供するとき、彼らは少し不誠実です。もちろん、キュウリをブドウの葉に漬けることもできますが、これはキュウリのピクルスだけのレシピです。このような葉はドルマの準備には適していません。キュウリの味が染み込みすぎて、ドルマの伝統的な味が台無しになってしまいます。これは料理の一部であり、まったく異なる材料が味を与えるため、冬に向けてブドウの葉をピクルスにするレシピは1つだけで十分です。

冬には常に料理を多様化して補完したいと考えますが、夏には緑がこれに役立ちます。しかし、誰もが冬に窓辺で野菜を育てることができるわけではありませんし、残念ながら市販のものは高価です。おそらく、冬に向けてディルを準備する方法を考えたほうがよいでしょうか？

多くの庭師は、異なる品種のピーマンを並べて植えることは不可能であることを知っています。これは特に、ピーマンや唐辛子に当てはまります。ピーマンが辛いピーマンによって受粉されると、その果実は辛くなります。この種類のピーマンは辛すぎるため、夏のサラダには適していませんが、ピクルスにはまさに必要なものです。

ズッキーニのシーズンは長いですが、それらを追跡するのは通常非常に困難です。数日で熟すので、予定通りに収穫しないと簡単に熟しすぎてしまいます。このようなズッキーニは「木質」になり、揚げ物やサラダには適していません。しかし、熟しすぎたズッキーニもピクルスに適しています。発酵プロセス中に、この木っぽさはすべて消え、ズッキーニのピクルスはキュウリのピクルスとまったく同じ味になります。

カリフラワーは通常、茹でたり、揚げたりして、主に第 1 料理と第 2 料理の準備に使用されます。そして、それが漬けられたり発酵されたりすることは非常にまれであり、これは無駄です。カリフラワーには多くのビタミンが含まれており、キャベツを加熱処理する2番目のコースとは異なり、発酵するとこれらのビタミンはすべて保存されます。

韓国料理の特徴は漬物です。市場でピクルスが売られている列の前を通り過ぎるだけで、何かを試さずに歩くのは非常に難しい場合があります。韓国語でニンジンは誰もが知っていますが、白菜のキムチ漬けはまだ馴染みがありません。その理由の 1 つは、キムチザワークラウトの作り方は数多くあり、これらのレシピのそれぞれが最も正しいと主張しているためです。

古き良き時代には、スイカの酢漬けが一般的でした。結局のところ、スイカが熟して非常に甘いのは南部だけでした。私たちの祖国のほとんどの地域では、スイカは小さくて酸っぱくて、その味は大人も子供もあまり喜ばなかった。それらは栽培されていましたが、発酵のために特別に栽培されていました。

インゲンのファンは、冬に向けてインゲンを準備するための新しいレシピに喜ぶでしょう。このレシピは、いわゆる「乳が成熟」した若いさやにのみ適しています。いんげんの漬物は、いんげんの漬物とは少し味が異なり、より繊細な味わいです。

レチョは最も人気のある冬の準備品の1つです。冬に香味野菜サラダの瓶を開けると、忘れられない夏に突入するのですから、これは驚くべきことではありません。単品で食べたり、おかずに加えたり、スープにしたりする保存食です。この記事では、トマトソースでレチョを調理する秘密を明らかにし、最も興味深い実証済みのレシピを提供したいと思います。

精力的なブリーダーは、茶色、黒色、斑点のあるトマト、緑色のトマトなど、その外観にもかかわらず完全に成熟したトマトを品種改良したことはありません。今日は緑色のトマトのピクルスについて話しますが、技術的成熟の段階にある、またはまだ到達していないものです。通常、そのような果物は、作物を病気から守るために、気象条件の変化により夏の終わりに収穫されます。トマトは枝で熟す時間がありませんが、非常においしい冬の準備をするのに非常に適しています。