冷凍ブルーベリー：ベリーを冷凍庫で保存する方法

ブルーベリーってどんなベリー？

ブルーベリーは高さ30〜50センチメートルの低木です。品種によっては高さ1メートルに達するものもあります。

この植物の果実は非常に大きく、ジューシーで、青みがかった濃い青色です。果実は大きく、直径1.3センチメートルにもなります。

ブルーベリーはとても健康的です。心血管系や消化管の疾患を持つ人に適応されます。これらの果物を継続的に摂取すると、目の筋肉の緊張が緩和され、視力が回復します。

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ブルーベリーとブルーベリーの違い

これら 2 つのベリーを比較すると、違いを見つけるのは難しくありません。それで：

• ブルーベリーの茂みでは、茎はほぼ頂上まで木質に成長します。
• ブルーベリーの茂みには明るい色の茎があります。
• ブルーベリーの容器は滑らかですが、ブルーベリーのラインは真っ直ぐではなく、途切れています。
• ブルーベリーの味はより明るく、より顕著です。
• ブルーベリーが分泌する果汁は淡いのですが、ブルーベリーの果汁は赤味を帯びた濃い紫色です。
• ブルーベリージュースは洗い流すのが非常に難しく、ブルーベリーは手を汚しません。
• ブルーベリーの果肉はピンクがかった赤ですが、ブルーベリーは緑がかった色合いです。

ブルーベリーを冬に冷凍保存する方法

事前準備

ブルーベリーは乾燥した晴れた天候で収穫する必要があります。果実は非常に傷つきやすいため、果実を変形させないように慎重に収穫する必要があります。

市場や店でブルーベリーを購入した場合は、冷凍する前に水ですすぐ必要があります。ベリーを蛇口からの圧力にさらすのではなく、大きな容器でこれを行うのが最善です。

ワッフルまたはペーパータオルの上にドライブルーベリーを置きます。高品質の冷凍の鍵は、製品を完全に乾燥させることです。

ベリー全体

ベリーは2センチメートル以下の層でコンテナまたはトレイに配置されます。この形で、ブルーベリーは冷凍庫に送られます。数時間前に冷凍庫を「スーパーフロスト」に設定することをお勧めします。 4〜6時間後、ブルーベリーを取り出し、一般的な袋または容器に注ぎます。この方法で冷凍すると、ベリーをまとめて冷凍することができます。

ブルーベリーの砂糖漬け

ベリーを容器に入れ、一つずつグラニュー糖をまぶします。砂糖の量は自分の好みに応じて選択しますが、経験豊富な料理人は、ブルーベリー0.5キロあたり大さじ3〜4杯を使用することをお勧めします。

冬にぴったりのブルーベリーピューレ

ピューレにしたブルーベリーは冷凍に最適です。皿の中のベリーの構造を感じたい場合は、通常の木製マッシャーでブルーベリーを刻むことができます。より均質な塊を確認したい場合は、ブレンダーが役に立ちます。この調製物に砂糖を加えることをお勧めします。砂の量は好みによって異なりますが、あまり多くの砂を加えないでください。 1キログラムの場合、200〜250グラムで十分です。

Tanya Nikonova のビデオでは、ブルーベリーまたはミキサーでブルーベリーから天然ジュースを作る方法を説明します。

ブルーベリーの冷凍保存での賞味期限

ブルーベリーは冷凍に非常に強いので、冷凍庫に入れても一年中味や有益な特性を失うことはありません。

ブルーベリーの最適な保存温度は-16…-18℃以下です。

ブルーベリーをブルーベリー、または例えばすりおろしたブラックカラントと混同しないように、調製物にはラベルを付ける必要があります。タグには、ベリーの種類、冷凍方法、室に置いた日付を示すことができます。