冬にぴったりの冷凍イチゴ
ベリーの冷凍を成功させ、冷凍イチゴが大きな氷片にならないようにするには、技術プロセスに厳密に従う必要があります。
すべての段階が重要です。ベリーを正しく選択し、余分なイチゴをすべて取り除き、冷凍庫にバッグを賢く配置することです。雨の後に採れたイチゴは絶対に買ってはいけません。水っぽくなり、表面には砂がたくさん付着します。この砂は洗い流すのが非常に困難です。そのようなベリーの味は冷凍後さらに悪化します。まったくないか、わずかに酸っぱいだけです。
夏の終わりには、大粒のイチゴを試食後にのみ冷凍で購入できます。甘いなら買ってもいいよ。味自体がない場合は、それからジャムを作る方が良いです。乾燥した天候で収穫された中サイズのイチゴは冷凍に最適です。私のレシピでは、イチゴを冷凍するための正しいプロセスを、準備を明確に示すステップバイステップの写真とともに詳しく説明します。
イチゴを冬に冷凍保存する方法
バケツに冷水を入れます。 1〜2キロのベリーを追加します。立ってみましょう。砂や塵はすべて洗い流され、沈殿します。
ベリーを水から取り出します。各ベリーの尾を切り取ります。
イチゴを一つ一つ検査し、傷みがないか検査します。不良コピーは捨てるべきです。イチゴのバッチごとに水を交換する必要があります。
綿生地の上にきれいなベリーをレイアウトします。
よく乾燥させると、フリーザーバッグの中で隣のベリーにくっつかなくなります。
1袋に200〜300グラムのイチゴを入れます。特別なフリーザーバッグを使用できますが、通常の食品バッグも使用できます。
イチゴの袋が重ならないように並べます。ベリーが固まってから初めて、イチゴ氷の「塊」の形成を防ぐために袋を振ります。冷凍イチゴがすでにあるので、袋を重ねていきます。
冬には、このイチゴを使ってあらゆる料理を作ることができます。もちろん、解凍後は少し形が崩れたり、味が少し酸っぱくなったりしますが、それでもケーキなどの甘いデザートのデコレーションに最適です。
