冷凍カリフラワー
カテゴリ: 凍結
カリフラワーの利点を疑う人はほとんどいませんが、冷凍カリフラワーも例外ではありません。しかし、これらの繊細な花序を冬に向けて適切に凍結して保存するにはどうすればよいでしょうか？結局のところ、凍ると青くなったり、黒くなったりすることがあります。
カリフラワーを冷凍する段階的な写真付きのレシピを紹介します。すべての手順を正しく行えば、冷凍カリフラワーはその有益な特性をすべて完全に保持します。
カリフラワーを冬に冷凍保存する方法
まず、キャベツの葉をすべて取り除き、冷たい流水でキャベツの頭を洗います。これは、花序の巻き毛の頭に汚れや小さな昆虫が残らないように、非常に注意深く行う必要があります。
カリフラワーを個々の花序に分けてみましょう。この場合、植物の腐った部分をすべて取り除く必要があります（もちろん、腐った部分がある場合）。
次のステップは軽く湯通しすることです。これを行うには、花序を沸騰したお湯に入れて3分間沸騰させます。
3分後、穴あきスプーンでキャベツを取り出し、すぐに冷水に入れます。
あらかじめ冷水の入った容器を用意しておく必要があります。最初に水の中に氷をいくつか入れると理想的です。水温はできるだけ低くする必要があります。
キャベツの花序が冷えたら、ザルに置き、余分な液体がすべて排出されるまで待ちます。
次に、キャベツをペーパータオルの上に置き、軽くたたいて乾かします。
最終ステージは凍りつきます。もろいものを作りたい場合は、カリフラワーを平らな場所で冷凍し、容器に詰めて保存することをお勧めします。花序を特別な冷凍ラックに置きます。
1日後、冷凍カリフラワーを容器または特別な袋に移して冷凍するだけです。
野菜を冷凍保存すると、冬に向けて簡単に保存できます。そして今、あなたはそれを正しく行う方法を知っています。
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