冷凍ポテト
カテゴリ: 凍結
市場で冷凍ジャガイモを買ったことがある人なら誰でも、それが嫌な甘さを持つ食べられない柔らかい物質であることを知っています。この味を直すことは不可能なので、ジャガイモは廃棄する必要があります。でもスーパーで買う冷凍スープセットはジャガイモが入っていて後味が全くありません。それでは、ジャガイモを正しく冷凍する方法の秘密は何でしょうか？そこには秘密があり、それを今から明らかにしていきます。
ジャガイモの冷凍準備
青い目のジャガイモやピンク色の皮をしたジャガイモも冷凍に耐えます。ジャガイモの皮をむき、目をすべて切り取る必要があります。そして立方体に切ります。切ったジャガイモを水の入った鍋に入れ、数回の水で洗います。でんぷんと砂糖をできるだけ洗い流す必要があります。
次のステップ：湯通し。鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら下処理したジャガイモを沸騰したお湯に注ぎます。沸騰させますが、3分以内にしてください。次にジャガイモを冷ます必要があります。鍋から沸騰したお湯を捨て、非常に冷たい水を加えます。
冷めたらジャガイモを乾燥させます。ポテトキューブをタオルの上に置き、ペーパータオルで乾かします。
ジャガイモの冷凍
すぐに袋に入れて冷凍庫に入れると、ジャガイモがくっついてひとつの塊になってしまう可能性があります。そのため、焦らずにキューブを広げて段階的に冷凍し、凍ったら袋に入れるのがよいでしょう。
それがすべての秘密です。同じ方法でジャガイモを調理し、後でフライドポテトを作ることができます。
しかし、もっと良いのは、ビデオをご覧ください: 冷凍フライドポテトの作り方:
