冬に向けてブラックベリーを冷凍庫で冷凍する：基本的な冷凍方法

ブラックベリーを冷凍するための準備方法

ブラックベリーを冷凍するときに主婦を苦しめる主な質問は、ベリーを洗うべきか洗わないべきかということです。誰もが自分で決めます。

庭からベリーを集めて、それが道路の埃や土の厚い層で汚染されていないことが確実な場合、さらに最近雨が降った場合は、ベリーを洗わない方がよいでしょう。こうすることで、冷凍時の形状をより良く保つことができます。

アドバイス： 近い将来ブラックベリーを収穫する予定がある場合は、散水ホースでベリーと一緒に茂みを洗い流し、数時間後に収穫を開始します。したがって、果実はブドウの木の上ですぐに洗浄されます。主なことは、流れが十分に分散されていることです。そうしないと、ブラックベリーが損傷する可能性があります。

地元の市場や店でベリーを購入した場合は、必ず洗ってください。これを行うには、ブラックベリーをザルに入れ、流水ですすいでください。

ベリーを乾燥させるには、ペーパータオルの上に広げる必要があります。ブラックベリージュースが生地から洗い流すことができないため、綿のタオルの使用はお勧めできません。

ブラックベリーの冷凍方法

ブラックベリー丸ごと

ブラックベリーを冷凍庫に入れる2時間前に、冷凍庫を「スーパーフリーズ」モードに設定します。ユニットにそのような機能がない場合は、可能な最低温度を設定してください。

冷凍してもろい状態を保つためには、事前に冷凍する必要があります。ブラックベリーは、まな板、トレイ、または特別な冷凍容器の上に1層で配置されます。ビニールの汚れを防ぐため、必ずビニール袋を下に敷いてください。

たくさんのベリーを集めた場合は、事前冷凍を2層または3層に分けて実行し、各層をセロハンで覆うことができます。

数時間後、ベリーが固まるので、容器や袋に注ぎます。

ブラックベリーを冷凍する前に洗っておらず、収穫後もベリーが完全に乾燥したままの場合は、6〜8センチメートルの層を持つ容器に入れてすぐに冷凍できます。

Lazy Professor チャンネルのビデオ - 冬に向けてブラックベリーを冷凍する - をご覧ください。

ブラックベリーを砂糖と一緒に冷凍する方法

ベリーを容器に1層または2層に並べ、全体を少量の砂糖で覆います。容器の上部が1〜2センチメートル残るまで、ベリーと砂糖の層を交互に重ねます。容器の蓋を閉めて数回振ります。

この準備には砂糖はほとんど必要ありません。ベリー1キログラムに対して、グラニュー糖は約100〜150グラム必要です。

砂糖を加えたマッシュベリー

ブラックベリーをミキサーに入れ、砂糖を振りかけます。均質なピューレが得られるまでベリーを粉砕します。砂糖の量は任意ですが、ブラックベリー 0.5 キロあたり大さじ 3 ～ 4 杯程度です。

ベリーを細かく砕いたくない場合は、ブレンダーの代わりにポテトマッシャーを使用してマッシュポテトを準備できます。

また、子供に食べさせるために冷凍を使用する予定がある場合は、ベリー混合物をふるいに通してこすり、種子を取り除き、砂糖をまったく加えないことをお勧めします。

チャンネル「家事」 - 家事のビデオをご覧ください。ブラックベリーを冬に冷凍する方法

ブラックベリーの冷凍保存での賞味期限

冷凍ベリーは、-18°C の温度で 9 か月以内に冷凍保存できます。冷凍庫の損傷を防ぐため、冷凍庫内の温度を変化させないでください。