鮭の塩漬け（シロザケ、ピンクサーモン） - 自宅で魚を美味しく素早く塩漬けにする方法。
カテゴリ: 魚の塩漬け
おいしい塩漬けのピンクサーモンとシロザケが、最もこだわりのあるグルメのテーブルを飾ります。このドライピクルスのレシピは、主婦が自宅でサーモンを手早く美味しく調理するのに役立ちます。
1 kgのサケの切り身を塩漬けする場合は、硝石0.5 g（通常のアスピリンで置き換えることができます）、砂糖5 g、塩150〜200 gを摂取します。
自宅でピンクサーモン（シロザケ）を塩漬けする方法 - 乾燥塩漬け。
切る場所を準備した後、生の魚を慎重に内臓を取り除き、余分な部分（頭、エラ、尾ヒレ）を取り除きます。
次に、清潔で濡れた布で魚を処理し、背骨を引き出して2つの半分に分ける必要があります。
完成したフィレを砂糖、硝石、塩の混合物でこすり、鱗を下にして保存容器に層状に置きます。
魚の上部には塩を多めに振り、鱗を上にして置きます。
この時点でカラフトマスやシロザケの塩漬けは完了したと言えます。残っているのは、塩漬けの魚をプレスの下に置き、タオルまたは蓋で覆い、涼しい部屋で2〜3日間放置するだけです。
この塩漬けのカラフトサーモンとシロザケは、そのままでもとても美味しいです。カナッペのベースとして、魚を切るのに使用されます。おいしい赤身魚は定番のおかずとよく合います。
ビデオ: シロザケを自宅で漬ける方法。
ビデオ: サーモンを切り、塩漬けにする。これには、シロザケ、サケ、カラフトマス、ベニザケ、ギンザケなどが考えられます。
