冬用のシンプルなローストトマト、小分け冷凍
カテゴリ: 凍結
トマトが熟す時期に最もおいしいのは周知の事実です。冬トマトは味も香りも豊かではないので、買っても全く無駄です。あらゆる料理に使えるトマトを保存する最も簡単な方法は、トマトを冷凍することです。
もちろん 凍らせる 丸ごとまたは小片にして使用できますが、最もコンパクトなオプションは、フライしたトマトの部分を冷凍することです。そのような準備をする方法を知りたい人のために、ここに写真とともにレシピを投稿します。
準備するには、トマト、塩、砂糖、挽いたコショウ、揚げ用のひまわり油が必要です。
冬に向けたローストトマトの作り方
まず、トマトを細かく刻む必要があります。まず熱湯をかけて皮をむきます。トマトを皮ごと丸ごと使うこともできます。これはローストの味にはまったく影響しません。
ひまわり油を熱したフライパンに刻んだトマトを入れます。塩、砂糖、黒胡椒を加えます。必要に応じて、追加のハーブやスパイス、みじん切りの玉ねぎやニンニクを加えることもできます。この揚げ物を追加する予定の料理と味の好みに焦点を当てる価値があります。
トマトを5分間熱処理した後、少量のきれいな水を加える必要があります。鍋に蓋をし、時々混ぜながら10～20分煮ます。調理時間はトマトの硬さや大きさによって異なります。均質なトマトの塊が鍋に形成されたら、揚げる準備ができたことを意味します。冷却し、冷凍用の型に入れてください。
シリコン製のアイスモールドや、カップケーキを焼くためのシンプルなアイスモールドを使用できます。主なことは、冷凍ローストが簡単に入手できることです。
凍結は数時間以内に起こります。その後、型から外し、袋や容器に入れて保管します。このトマトアイスは、料理の際にどんな料理にも加えることができます。事前解凍は必要ありません。
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