冬用に冷凍したグリーンピース
庭で育てたグリーンピースはとても美味しくて健康的です。生で食べるだけでなく、野菜のシチューやスープに加えて食べることもできます。
エンドウ豆を冬の間保存するには、缶詰にするだけでなく、冷凍することもできます。冬に向けてそのような準備をするには、私の経験と推奨事項を使用して、冷凍グリーンピースを準備することをお勧めします。ステップバイステップの写真付きの私の簡単なレシピが役に立ちます。
グリーンピースを冬に冷凍保存する方法
熟れすぎたエンドウ豆のさやではなく、緑色のものを選びましょう。できるだけ多くのビタミンを保存できるように、できるだけ早く処理プロセスを開始することが重要です。
冷凍用に 2 種類のエンドウ豆を使用しましたが、そのうちの 1 つは明らかに緑色で、「賢い」ものです。どの品種を使っても冷凍時の味は変わりません。
ポッドを流水で洗います。
エンドウ豆を取り除きます。今後の凍結には、虫食いや腐敗による損傷のある標本が含まれないようにします。
次のステップは、エンドウ豆に含まれる酵素の酸化プロセスを止めるために、エンドウ豆を湯通しすることです。
冷凍すると酵素が酸化すると、グリーンピースに不快な味が生じる可能性があります。湯通しするには、鍋に水を沸騰させます。洗った穀物を沸騰したお湯に3分間入れます。
このとき、極度に冷たい水を入れた別の鍋を用意してください。水の中に氷を入れてできるだけ冷やすのがおすすめです。
3分後、エンドウ豆をザルに取り、すぐに氷水に入れます。
この操作をできるだけ早く実行することが非常に重要です。エンドウ豆のビタミンと鮮度ははるかによく保存されます。
次に穀物を乾燥させます。これにはペーパータオルを使うと便利です。エンドウ豆を冷凍容器に入れます。
私はさまざまな小さな野菜、果物、ベリーを冷凍するための特別な冷凍ラックを持っています。穀物をすぐにフリーザーバッグに入れて、穀物から余分な空気を取り除きます。
このような簡単な準備は、冬の間ずっと完全に保存できます。冬に冷凍したグリーンピースは、さまざまなスープや野菜料理を調理するときに使用できます。
