グリーンピースはマメ科の作物です。エンドウ豆の利点と体への害は何ですか。
グリーンピースはマメ科に属します。同時に、豆は緑色のさやであり、種子は中で熟したエンドウ豆です。植物は、サヤの形状と種子の形状、および味の特徴の両方が異なる場合があり、これらの指標はエンドウ豆の品種によって異なります。
人類は何世紀も前にエンドウ豆を食料として使用し、時には貧しい人々や王の食べ物となり、人々を飢えから救い、珍味でもありました。
現代世界においても、エンドウ豆は依然として貴重な食料品です。その味、タンパク質、繊維、貴重なアミノ酸、糖類、ビタミン（A、C、PPなど）の含有量が高いことで高く評価されています。
さらに、エンドウ豆は、マグネシウム、カリウム、セレン、亜鉛、リン、鉄など、多くの重要な微量元素を体に供給します。
新鮮なグリーンピースを食べると、軽い利尿薬の服用がうまく置き換えられます。胃潰瘍に苦しんでいる人は、エンドウ豆のピューレを摂取すると、酸性度が完全に低下し、病気の症状が軽減されます。
写真: グリーンピース
ビタミンA欠乏症を防ぐために、子供たちや他の人々は、新鮮なグリーンピースを摂取することをお勧めします。
近年の研究により、普通のエンドウ豆の新しい特性が発見されました。まず、老化を遅らせる強力な抗酸化物質です。第二に、エンドウ豆はがん細胞の増殖を遅らせ、場合によってはがん細胞の出現を防ぐことができます（これはカロチン、ビタミンC、粗繊維、つまり繊維によって促進されます）。第三に、緑のさやに含まれるエンドウ豆は、血管壁の悪玉コレステロールを浄化することができるため、心臓血管系に非常に役立ちます。
グリーンピースに含まれる糖分が体内のグルコース代謝の調節に役立つため、グリーンピースは糖尿病患者にも適応されます。
グリーンピースのカロリーは、生の製品100グラムあたり約73キロカロリーです。この数値は他の野菜に比べて非常に高いです。これは、エンドウ豆が他の植物の中でタンパク質含有量において絶対的なチャンピオンであるという事実によるものです。
エンドウ豆からは、スープ、ピューレ、ゼリー、そしてパン（エンドウ粉を加えた場合）など、さまざまな料理を作ることができます。
長期保存する方法としては、冷凍、乾燥、缶詰などがあります。なにより、生のグリーンピースは冷凍すると味が変わります。
