ミントゼリー - グルメのためのデザート
ミントゼリーはグルメなおやつです。たくさん食べることはできませんが、ミントの香りをいつまでも吸い続けることができます。また、ミントゼリーはデザートの飾りや風味付けに使用したり、飲み物に加えたりすることもできます。
自然な形のミントゼリーは緑色ではなく、ミントとレモンの濃度に応じて黄褐色であることは言及する価値があります。しかし、これは濃い緑色の食品着色料で簡単に修正できます。
それはともかく、次のレシピに従えば、ミントゼリーはその見た目とは裏腹に素晴らしいものになります。
- 新鮮なミント300グラム。
- 水0.7リットル。
- 砂糖0.5kg。
- レモン2個。
- ゼラチン25g。
ミントを水の入ったボウルに入れ、よく洗います。茎に砂やほこりがあると、それらは底に沈殿します。
ミントを振って手でちぎります。
レモンを皮ごとスライスに切ります。
鍋に湯を沸かし、沸騰したお湯にミントとレモンを加えます。火を少し弱めてミントを7〜10分間沸騰させ、ストーブから鍋を外して6〜8時間放置します。
ミント注入液を排出し、完全に濾します。ミントとレモンを一滴まで絞ります。
パッケージの指示に従って、スープ200グラムを別に注ぎ、その中でゼラチンを希釈します。残りのスープをコンロに置き、砂糖を加えて弱火で煮始めます。
泡をすくい取り、かき混ぜます。最初は泡が汚れた灰色になりますので、捨ててください。ただし、ピンクがかった黄色になったら、鍋をコンロから外して、希釈したゼラチンと混ぜることができます。
温かいミントゼリーを小さな瓶に注ぎ、丸めます。
ゼリーはすでに十分に保存されているため、低温殺菌する必要はありません。冷蔵庫に一緒に保管してください ミントシロップ、次のミントの季節まで安心してご使用いただけます。
冬に向けたミントジャムの作り方のビデオをご覧ください。
