スイカズラ：冬に向けて冷凍庫で凍らせる6つのレシピ

ベリーの冷凍準備

スイカズラは輸送に耐えられない非常にデリケートな果実であるため、収穫後または購入後すぐに果実を選別する必要があります。

ベリーを冷凍庫に入れる前に生じる長年の疑問は、ベリーを洗うべきか洗わないべきかということです。庭からの収穫物を保存する予定がある場合は、水処理で果実を傷つけない方が良いです。ベリーの起源が不明な場合は、大きな鍋の水で注意深く洗い流し、手でザルに移すことをお勧めします。

余分な水が切れたら、スイカズラをペーパータオルの上に置き、完全に乾燥させます。

スイカズラの冷凍方法

ホールベリー（乾燥法）

このような冷凍には、皮が厚い品種が最適です。このようなベリーは変形が少なく、冷凍した方が品質が高くなります。

清潔で乾燥したベリーをラップを敷いたトレイに置き、冷凍庫に6時間入れます。

スイカズラを大量に冷凍するための主なルール:

• 冷凍に適しているのは、損傷していない丸ごとの果物のみです。
• ベリーは完全に乾燥している必要があります。
• トレイ上のスイカズラの層は2センチメートルを超えてはいけません。

予備凍結後、ベリーは小分けされた袋に移され、しっかりと梱包されます。

ラリサ・シュクルペラさんのビデオでは、冬に向けての準備、つまり冬に備えたベリー類の冷凍についてお話します。ベリーミックス

スイカズラの砂糖漬け

熟しすぎて少し傷のある果実は、この準備に適しています。それらは容器に層状に配置され、それぞれに少量の砂糖が振りかけられます。この後、容器を閉めて軽く振り、砂糖をより均一に分散させます。

砂糖でピューレにしたベリー

皮の薄いスイカズラはピューレとして冷凍するのが最適です。これを行うには、滑らかになるまでブレンダーでベリーと砂糖を混ぜます。砂糖とベリーの比率は1：4です。

ピューレは、使い捨てのプラスチックカップ、小さな容器、または製氷皿に入れて冷凍できます。

スイカズラジュースの冷凍方法

通常のジューサーまたは電動ジューサーを使用して、スイカズラのジュースを絞ることができます。作業を簡単にするために、ベリーを少量の水で2〜3分間あらかじめ湯通ししておくとよいでしょう。冷凍庫に入れる前に、好みに応じてジュースにグラニュー糖を加えることもできます。

通常、ワークピースは使い捨てのプラスチックカップに入れて冷凍されます。液体が凍ると膨張してジュースがこぼれる可能性があるため、容器の上端から少なくとも2センチメートル離すことが主な条件です。ワークピースが完全に凍ったら、容器の上からラップでしっかりと梱包し、冷凍庫に戻します。

生ジャムを冷凍する

スイカズラを冷凍する興味深い方法は、オレンジを生のジャムの形で使用することです。

これを行うには、ベリーをフォークで潰すか、ブレンダーで粉砕します。次に、オレンジのスライスとすりおろしたオレンジの皮を加えます。砂糖はスイカズラの量に基づいて1：1の割合で加えられます。

ワークピースは1回の使用のために小さな容器に並べられ、冷凍庫に送られます。

スイカズラの練乳添え

きれいなベリーを容器に入れ、コンデンスミルクで満たします。ベリー1キログラムに対して、コンデンスミルク1瓶が必要になります。この準備は素晴らしいデザートです！

賞味期限と解凍のルール

冷凍ベリーは、温度変化がない限り、冷凍庫で最長 1 年間保存できます。

冷凍スイカズラとブルーベリーなどを混同しないように、パッケージにラベルを付ける必要があります。

ベリーは最初の10〜12時間は冷蔵庫のメインコンパートメントで解凍し、その後室温で解凍する必要があります。ゆっくりと解凍することで、すべてのビタミンや栄養素をできるだけ保存することができます。

チャンネル「Elena Mak」のビデオをご覧ください。おうちでおいしい」スイカズラのレシピ。パート 1。スイカズラのカップケーキ

チャンネル「Elena Mak」のビデオをご覧ください。おうちでおいしい」スイカズラのレシピ。パート 2、スムージー